酵素做法、酵素製程
採擷精選60餘種無農藥零汙染的新鮮蔬果、海藻類、高山植物、草本植物類為原料。原物料的選擇特別考量彼此間的搭配特質，達到相輔相成的效果，提供均衡完整的營養素及綜合良質酵素成份。逆滲透壓萃取法將原料細切為2-3mm，並利用糖分的滲透壓，完全滲出蔬菜和水果的酵素成分，萃取出原料濃縮精華。
從自然到健康的匠心工藝
大和酵素的製造流程始於原料的嚴格選擇。為了確保產品的品質與安全性，所有使用的植物原料都來自於天然、無污染的環境。大和酵素的專業團隊會根據每款產品的不同需求，選擇富含酵素活性成分的植物，這些植物包括蔬菜、水果、穀物、草本植物等。
大和酵素作為日本酵素產品的領導品牌，大和酵素在製造過程中嚴格遵循每一個細節，從選材、發酵、調配到包裝，皆以最高標準進行。這種專業且嚴謹的製造流程，不僅保證了產品的高活性和安全性，也讓消費者能夠真正享受到來自自然的健康支持。
原料嚴選：優質植物的基礎
大和酵素特別注重植物的生長環境以及其有機成分的含量。例如，為了最大限度地保留植物中的酵素和營養成分，會選擇在合適的時節進行採摘，這樣能確保原料具有最佳的品質和營養價值。此外，這些植物在運送到工廠後，還會經過層層檢測，只有符合標準的原料才能進入下一個製造環節。
大和酵素．專業製程
與市面上許多使用人工快速發酵技術的酵素產品不同，大和酵素堅持以自然緩慢的方式進行發酵，這不僅能保持酵素的高活性，還能確保產品的純淨和安全。整個發酵過程可能持續數月甚至一年以上，隨著時間的推移，植物中的營養成分逐漸被分解並轉化為人體更易吸收的小分子養分，這也就是為什麼大和酵素的產品能夠帶來顯著健康效果的原因之一。
步驟一、精選60餘種新鮮蔬果
採擷精選60餘種無農藥零汙染的新鮮蔬果、海藻類、高山植物、草本植物類為原料。原物料的選擇特別考量彼此間的搭配特質，達到相輔相成的效果，提供均衡完整的營養素及綜合良質酵素成份。
步驟二、逆滲透壓萃取法
將原料細切為2-3mm，萃取出不損壞細胞的有效成分，並利用糖分的滲透壓，完全滲出蔬菜和水果的酵素成分，萃取出原料濃縮精華。含有人體必需營養素、植物生化素及綜合良質酵素群。
步驟三、獨特日式傳統發酵工法
採用檜木桶及獨特珍貴酵母依循傳統工法發酵，除能保留原有的營養素及酵素群，更藉由發酵的過程促進各類優質酵素群增生。
步驟四、精密科技定溫熟成作業
為維持酵素活性及穩定度，此熟成步驟是相當重要的，存於地下五公尺的低溫環境，產生出新鮮的微生物和酵素，獲得完美的熟成效果。
步驟五、產品瓶裝特殊處理
特殊抗壓瓶身、安全瓶蓋處理，可以阻隔光、熱、空氣以避免氧化且具有防爆功能，以保持酵素最佳活性及食用安全性。
步驟六、嚴格的品管檢驗
每一批酵素出產前都必須先經過物理化學、微生物學縝密的檢驗步驟，確保商品的品質，最後，才將商品送到消費者手中